Οι υδατάνθρακες τροφοδοτούν με την απαιτούμενη ενέργεια επιβίωσης τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο άνθρωπος μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη και σχηματίζει μόρια γλυκογόνου. O ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέτει γλυκόζη από το αποθηκευμένο σωματικό λίπος. Η απελευθέρωση της γλυκόζης στο αίμα, επιτρέπει στο γλυκογόνο να λειτουργεί ως προσωρινό αποθεμα ενέργειας για την κάλυψη άμεσων αναγκών σε γλυκόζη.
Οι υδατάνθρακες σύμφωνα με την δίαιτα Atkins χωρίζονται σε καλούς και κακούς. Οι κακοί υδατάνθρακες (πολύ επεξεργασμένοι) βρίσκονται στο λευκό ψωμί, τα δημητριακά, τα προϊόντα ζύμης, chips, αναψυκτικά,
γλυκά. Oι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες περιέχουν περισσότερη ζάχαρη και λιγότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες από τις τροφές ολικής άλεσης, επιπλέον
διασπώνται πολύ ταχύτερα σε γλυκόζη και εισβάλλουν στο αίμα σας πολύ γρηγορότερα
από τους καλούς υδατάνθρακες. Επίσης οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες μπορούν να γίνουν
εθιστικοί. Οι καλοί υδατάνθρακες βρίσκονται σε φυσικές τροφές όπως το
μαύρο ψωμί, το καστανό ρύζι, οι ξηροί καρποί και τα λαχανικά.
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου